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鸡汤怎么做好吃 超简单超好吃的做法大全 怎么做香菇鸡汤比较好吃

    秋天为了,冬天还会远嘛?各位朋友们除了加强体育运动以外,还可以进行一些食补。比如,自己可以亲自在家里面煲一些鸡汤来喝,相当不错的哟!但是,鸡汤怎么做好吃,这个我觉得看这文章的朋友都是不太会做鸡汤的吧。或者是对鸡汤怎么做好吃比较疑惑的吧,哈哈。没关系,既然来到了生活小常识这个博客里面,就不怕学不到好货,来吧,我们一起来看一下,怎么样可以把鸡汤怎么做好吃?这个问题彻底的解决。
    像我们现在这样的季节,是最容易感冒和最容易得过敏生鼻炎的季节,在加上这几天,还来个双台风,下了一点小雨水,又刮了大风,更要预防这疾的发生。不是有句话说的好嘛“逢九一只鸡,来年好身体”。life34.cn小编觉得,秋天已经来了好久了,天气也是一天天的变凉,不比以前到晚上都是炎热了,像鸡肉这样的温补的肉类,煮熟了用来滋补身体是一个相当不错的东西。但是在做法中又有些要注意的东西,才不会把鸡汤里面的营养物质跑掉,要搭配些什么东西才可以让鸡汤更有营养价值?

鸡汤怎么做好吃 超简单超好吃的做法大全 怎么做香菇鸡汤比较好吃
    总之,注意哪些煮鸡汤的生活小常识和小窍门呢?life34.cn小编收集并总结了以下一些希望可以帮到大家:
    1、宰活鸡吃冻鸡
    我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,life34.cn小编觉得,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。
    2、飞水—必需功课
    其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
    3、下锅—水“生”火热
    炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
    4、火候—猜大猜小
    炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,life34.cn小编觉得,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
    5、放盐的学问
    对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
    以下是一些最最营养的煲鸡汤的搭配食谱,都是超级简单方便的:

鸡汤怎么做好吃 超简单超好吃的做法大全 怎么做香菇鸡汤比较好吃
    一、黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)
    这就是主角,青川木耳,没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。
    很简单的包装。有杭州朋友离开后让寄了差不多百斤过去作为礼物转赠朋友哦。
    配了点家里剩下炖汤的作料,枸杞,life34.cn小编觉得,薏仁和黄芪还有一个当归头,东西一点就好,不要抢了主角的风采。
    所有东西洗净下锅,电压力锅用了25分钟,老板说了的,鸡是土鸡所以时间长点好。
    汤很鲜,鸡很美味,木耳尤其好吃!!这样的搭配,应当也不会出错的吧。
    原料:
    仔鸡一个,人少半个也可以了、干木耳。
    做法:
    步骤1:仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净,去蒂切小块。
    步骤2:锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒20颗这样,要太多,放姜片,葱段,料酒。
    步骤3:大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要15分钟。
    步骤4:倒入洗好待用的木耳。life34.cn小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
    步骤5:出锅前捞出葱段,加点葱花就即可。木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。

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    二、香菇鸡汤的做法
    原料:
    鸡大腿、香菇、笋子。
    做法:
    1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。
    2、这个笋子是老板推荐给我的,叫毛尖笋吧,也可以用其它笋子代替的。life34.cn小编觉得,不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。
    3、鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。
    4、锅中水烧开,烫3到4分钟去血水,然后捞出。
    5、锅中加冷水,到入去血水的鸡块,放点姜片,加点白酒。
    6、等锅中水开时倒入切好的的香菇,放些盐。
    7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
    8、大火烧开,小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。

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    三、快速缓解感冒症状的滋补汤……清炖鸡汤
    鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品,它可以提高人体免疫力,缓解感冒引起的不适症状。鸡汤治感冒,是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,life34.cn小编觉得,咳嗽的次数也会相对减少。
    补虚强身,缓解感冒,以老母鸡汤为上选。
    原料:老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
    调料:盐适量。
    做法:
    1、老母鸡剁成块;
    2、煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块和葱姜;
    3、大火烧开,撇去血沫,转小火炖2个小时;
    4、life34.cn小编觉得,起锅前加入盐即可。
    小提示:
    1、煨罐里一次加足水,中途不加水,如需加水,加热水。
    2、保持原汁原味,最好啥也别加。
    3、这种清炖汤,一般只喝汤,不吃鸡肉。

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    四、山药木耳鸡汤
    原料:
    山药现在两块五一斤,我买了一跟3块钱的,鸡大腿肉我买了2个七块钱的,记住鸡大腿肉不是鸡腿哦!鸡腿才多点个大啊!干木耳一把。
    做法:
    步骤1、山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的,如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。life34.cn小编觉得,买回来洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。
    步骤2、鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的,回来洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水。2,3分钟就可以捞起来,冲个冷水。
    步骤3、锅重新转冷水,倒入冲洗过的鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。
    步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了。
    步骤5、大火烧开,中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。
    步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。life34.cn小编觉得,加多少盐自己根据自己的量来了,不要太相信书上所说的几克什么的,做菜还真是要靠平时的积累的。
    炖鸡汤:喝汤吃肉两不误
    原料:鸡、枸杞、枣等汤料。
    做法:
    1、指环王鸡项一只:
    2、恰到好处,所以肉质不错:
    3、要飞水的鸡肉:
    4、汤料先行熬制:

巧煲美味鸡汤

大补全鸡汤

【本文由本博客整理并修改加工】
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  • 1.zoezhangwenku
  • 鸡下锅煲之前,先用油加几片姜炒香一下,再煲两个小时左右,这样汤汁会杏白,香味也浓些。
  • 3.池叙
  • 我们吃鸡,加点米酒,加点盐,弄个砂锅慢慢的吨,可香了,不需要很多的料放在一起
  • 4.chimp051
  • 喝鸡汤两小时内不要同食芹菜!不然你就白补了!(
  • 5.德辉
  • 有姜,蒜,葱,再来点盐就OK了,葱要汤好了在放。
  • 6.小水兔
  • 如果嫌油大的话,先把水烧开,然后把鸡架放水里焯一下,马上捞出来,就把肥油去了,而且,煲汤的时候要放葱姜八角,可以稍微加点料酒,味道就好了
  • 7.236509593
  • 放点鸡腿菇~放点木耳~味道就会好点,不会那么腻了~还可以放点笋片~
  • 9.豆腐机
  • 杀好鸡,放进高压锅,加入盐`老酒`酱油(自己扣)姜一片,水
    然后用中火烧,等到高压锅发出声音的时候改用小火再烧上20分钟左右
    最后关火,加葱,鸡精
    ~~~~香啊tuski2
  • 10.味加味
  • 煲鸡汤,主要是鲜,香;放的调料主要是蒜,姜少不了;接下来就是茴香,白芷,桂皮,成皮等香料;最好和香菇一起炖,这样鲜香味道是相当诱人的。
  • 11.糖糖嗒辛晴
  • 基本少放添加类的材料。多放人参,枸杞,当归之类。如果是早餐可以直接加一点现压的鲜面条~

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