八角茴香防禽流感“钟南山”说无根据

        今日15时卫生部、质检总局和农业部有关负责人举行新闻发布会，把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定是预防猪流感的一剂良方和生活小常识。记得在禽流感发生的时候，“China Daily” 有一幅漫画，说最好的对付禽流感药方，就是把一只鸡和一个八角茴香炖在一起，这是最好的一个方子。为什么？因为达菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里面，我们可以把猪肉和八角茴香煮在一起，肯定是一剂良方。

附一：瑞士专家警告过量食用八角茴香可能导致中毒
　　瑞士罗氏制药公司日前公布达菲主要有效成分来自中国常用调味料八角茴香。针对于此，专家警告说，吃八角不能直接预防流感，日常饮食中盲目过量食用八角反而会导致中毒。
达菲是一种常规抗流感药物，动物实验显示它对H5N1型禽流感病毒有抑制效力。达菲共有12道生产工序，最初是从八角茴香中提取莽草酸。这一消息使不少人误以为日常饮食中多吃八角也可预防禽流感，甚至出现了抢购八角的风潮。
专家对此评价说，并不是将八角煎汁服用就可抗击禽流感。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。另外，八角茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致中毒。

附二：钟南山院士：八角茴香防禽流感无根据
针对我国个别地区出现的禽流感疫情，昨日，钟南山院士介绍，目前我国已研制出一种与“达菲”相应的药物，对抗病毒治疗有一定的疗效，近期将会有新进展。在防止禽流感和流感传播的同时，广州应尽早开展重症不明原因肺炎的监测，有助于鉴别诸如流感、SARS一类的传染病，正确诊断和治疗。
针对人们担心一旦发生禽流感传人或是流感会造成药物紧缺，对此，钟院士透露，目前我国已研制出一种与“达菲”相应的药物，对抗病毒治疗有一定的疗效，近期将会有新进展。不过他也认为，“达菲”作为罗氏制药的专利，如果真有流感疫情爆发，也将会在各地生产供应治疗需要的药物。
八角茴香防禽流感无根据
日前，有传言称，八角、茴香一类的食品对防治禽流感和流感有作用，从而造成了市场八角、茴香价涨货缺。对此，钟院士认为，这是没有科学依据的。传言起于八角茴香这两种植物当中含有“达菲”药物抗病毒成分，但是这两种植物中含有的抗病毒成分极少，起不到抗病毒的作用，市民不要轻信传言盲目跟从。

附三：达菲有效成分来自调料八角 过量食用会中毒
瑞士罗氏制药公司日前向外界简单介绍了抗流感药物达菲的成分和生产工艺。达菲的主要成分——莽草酸——是从我国百姓常见的调味料

八角茴香中提取出来的。
达菲共有12道生产工序，先从八角茴香中提取莽草酸。提取程序相当复杂，每30公斤八角茴香只能加工出1公斤莽草酸。莽草酸经过反应器、过滤器和干燥器这三道工序后，转变为一种中间化学物质环氧化物。随后，环氧化物的结构必须被打开，通过原子转换，变成另外一种中间化学物叠氮化物。接着，叠氮化物被制成活性成分，再与其他添加成分混合加工，最后经过真空干燥制成达菲颗粒。
八角中含有达菲有效成分，但吃八角并不能直接预防流感，日常饮食中盲目过量食用八角反而会导致中毒。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。另外，八角茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致中毒。日本已经出现青少年过量食用八角熬制的汁液而中毒的病例　　另据美国媒体报道，美国一些医药专家日前表示，达菲可能并不能用于儿童，相关论证实验正在进行中。

附四：八角茴香不等同克流感 民众母需抢购
1:
         WHO全球流感疫情警戒级数已提高到第五级，H1N1新型流感疫情加温，热带气旋变颱风、会不会袭台，弄得人心惶惶。甚至坊间已经有人开始抢购治疗流感药物克流感萃取成份之一的中药材八角。台北医学大学附设医院传统医学科陈玉娟医师强调，民众常有错误观念，认为八角茴香可以治疗流感。目前克流感的制造是使用八角茴香种子所萃取分离的莽草酸（Shikimic acid），从西医的理论来看，虽然八角茴香中含有克流感成分“莽草酸”，但并不等同于克流感，因为这些成分需要经过纯化、毒理试验等步骤，才能做成药物。
2:
         陈玉娟医师认为，其实把身体调理好，增加免疫力，是民众防疫的不二法门。为此，陈玉娟医师特别提出“吃、喝、喷、洗、按”五字防疫口诀，教导民众从日常养生保健，提昇免疫力。建议民众可以多吃大蒜、菇类和酵素等食品。大蒜中含有杀菌作用较强的“大蒜素”，可以杀灭肠道或抑制呼吸道中的病菌及皮肤上的霉菌，因此，大蒜素有“天然广谱抗生素”的美称。菇类、真菌类如松茸、巴西蘑菇、灵芝等，则含有多醣体，对增加抵抗力很有帮助。
3:
         至于酵素是藉由供应全身细胞完整的生物能量，补充细胞营养，以供增殖细胞之需，让细胞健康，自然就能啟动免疫力，防御入侵的病毒、病菌。此外，多补充蛋白质及含有维生素A、C的食品，都能对感冒病毒产生抵抗力，保持身体正常新陈代谢。
4:
        在中医的传统方剂中，有不少药方即是用来提升免疫力。黄耆有补气的功效，可以增强免疫力，消除疲劳。白朮主补脾胃，含精油成分，可舒缓肠胃道不适。防风有驱风功效，可预防感冒。另外，绿茶中含有儿茶素，对人体致病菌有一定的抑制作用，还可能降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
5:
        元朝就有用“普济消毒饮”来治疗瘟症，后来再将药方研发成口腔喷剂，可直接透过粘膜吸收，效果也比喝到肚子再由肠胃吸收来得快。天气变化时，民众常有喉咙或鼻子不舒服的经验，此时可以利用一些经卫生署核可之喉咙或鼻腔喷剂来疏风散邪、清热解毒，预防感冒、咽喉肿痛等症状发生。特殊体质、怀孕、长期慢性病者，请谨慎使用。
6:
        洗手是预防感染最重要简单有效的方法，一般无法用清水洗手处可以使用乾洗手或药用酒精加茶树等精油协助抑制细菌生长。北医附设医院传统医学科研发手工草药香皂，材料：自来水，橄欖油或其他如椰子油等基底油150ml，添加物-乾燥金银花、黄花蜜草，氢氧化钠21g。
7:
        将药材先用水煮过，取约50ml稍后与氢氧化钠混合。将油放入烧杯中，隔水加热至温度38~40度左右。将药汁倒入玻璃瓶中，再将氢氧化钠倒进去搅拌 (注意安全)，此时水将升到60度以上，因此要将玻璃瓶放入装有水的水桶内，使玻璃瓶内氢氧化钠水溶液的温度降到38~40度左右。切记，水桶里的水不可超过玻璃瓶。
8:
        将油倒入碗内，慢慢的将氢氧化钠水溶液倒入碗中并慢慢的搅拌，再加入三分之一块柠檬(除臭用)。搅拌30~40分鐘。搅拌成美乃滋稠稠的状态后，再将其倒入模型中，等待凝固、变硬。四到六个礼拜后，等到肥皂硬化时就可以使用。
9:
        无法等待者可用加热处理法用小火将皂基加热，盖上盖子以保持沸腾的状态，每三十分打开盖子，均匀的搅拌皂基，大约两小时的时间，放入模型里等皂基变硬(大约1-2小时)即大功告成。氢氧化钠是强硷，使用必须注意安全，并且小心放置于孩童无法碰触的地方。
10:
        膀胱经从头至足共六十九穴，与各臟腑大有关联。足太阳膀胱经不通，容易罹患感冒、头痛、全身痛、喉咙痛，民众可自行按摩承扶、委中等穴位锻鍊膀胱经，来保健身体。另外，民众还可在家做些简单动作：将一脚平放在椅子上，另一脚站立地面伸直，将平放椅子上的脚伸直、脚尖往身体方向用力伸展，即可从脚底、小腿、大腿一直延伸刺激到膀胱经，完成后两脚互换。