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新疆手抓饭的做法生活小常识 新疆手抓饭怎么做的视频(适合懒人)

今天突然的闲逛的同时发现了一道美味懒人饭的做法(即是:新疆手抓饭的做法)。因为我就是一个懒人,我做菜不太喜欢太复杂的简单美味就最好,哈哈。
这饭自己做着吃了还是满方便,美味的。
所以现在整理出相关的生活小常识资料和视频让大家也一起享受这道简单又美味的美食吧。

新疆抓饭在新疆的少数民族中占有特殊的位置。
现在我们开始来看新疆手抓饭的做法,并谈谈抓饭的一些有趣的故事。

新疆手抓饭的做法生活小常识
原料:
羊肉、胡萝卜两根、洋葱一个、葡萄干、大米两碗。

新疆手抓饭的做法生活小常识
新疆手抓饭的做法:
1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。
2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。
5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用。
觉得羊排没有羊肉好熟烂,所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些,羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象,我喜欢!

新疆风味鸡肉抓饭做法视频

 

  新疆手抓饭的做法爱心生活小常识小贴士:
“新疆手抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是新疆维吾尔、乌孜别克等兄弟民族款待宾客的风味饮食之一。
逢年过节、婚丧嫁娶的日子,少数民族家里都会必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐炕上,在炕的当中铺一块干净餐布。随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后,主人端来几盘“抓饭”,置餐布上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓着吃,故取名为“新疆手抓饮”。现在有些少数民族家庭招待汉族客人,一般都备有小勺。
关于新疆手抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里·依比西纳医生,在他晚年时,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。    
       维吾尔新疆手抓饭的种类很多,花色品种十分丰富。除了选用植物油外,还用动物羊油,骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的新疆手抓饭营养价值最高。在用肉方面,除了用羊肉之外,还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过,有的抓饭也不放肉,而选用葡萄干,杏干,桃皮等干果来做,称之甜抓饭或素抓饭,同样美味可口。到了夏天,维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。 
南疆的维吾尔族人喜欢在新疆手抓饭里放一种“毕也”(木瓜),有的还放鸡蛋和菜。维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”,也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭,把这两者合在一起,真是好上加好,锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友,主人才会做这种饭来招待客人。

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